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| In attesa del cenone di fine anno vi offriamo un menù personalizzato tra primi, secondi e dolci! |
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PRIMO
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RAVIOLI RIPIENI DI TROTA
Ingredienti
pasta all’uovo, 500 gr.
2 trote affumicate,
pinoli,
besciamella, mezzo litro
un tuorlo d’uovo,
parmigiano, q.b.
prezzemolo, q.b.
sale, q.b.
Preparazione
Sfilettate una trota.
Tagliuzzatela.
Lavoratela con un po’ di burro.
Incorporateci il tuorlo d’uovo.
Unite una manciata di parmigiano e dei pinoli tritati.
Tirate la sfoglia.
Separatela in 6 quadrati.
Farcite ogni quadrato con il ripieno.
Sigillate.
Formate dei ravioli.
Sfilettate l’altra trota.
Passatela in un tegame qualche istante.
Tagliuzzatela.
Fate cuocere a fiamma dolce con 6 cucchiai di besciamella.
Lessate i ravioli.
Sgocciolateli.
Insaporiteli con la besciamella.
Velate con trito di prezzemolo.
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SECONDO
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SOGLIOLA ALLA MILANESE
Ingredienti (2 persone)
2 filetti di sogliola surgelati,
farina, q.b.
uova, 1
pangrattato, q.b.
sale q.b.,
olio d'oliva per friggere.
Preparazione
Scongelate i filetti di sogliola.
Infarinateli.
Passateli nell'uovo sbattuto.
Sistemate di sale.
Cospargetele con pangrattato.
Portate a temperatura l'olio.
Adagiate i filetti e fate friggere.
Levate una volta dorati.
Sistemateli su carta da cucina in modo da assorbire l'olio in eccesso.
Servite caldi.
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DOLCE
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TARTUFI DI CIOCCOLATO
Ingredienti
250 grammi di biscotti secchi
150 grammi di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di Cointreau
4 cucchiai di zucchero a veli
4 cucchiai di cocco grattugiato
4 cucchiai di granella di zucchero
Preparazione
Polverizzate i biscotti in una terrina; spezzettate il cioccolato, fondetelo a bagnomaria e poi versatelo nella terrina insieme ai biscotti, un cucchiaio di zucchero a velo, il cacao, il liquore e lavorate bene l'impasto che dovrà risultare piuttosto denso
Con le mani inumidite formate delle palline grandi come una noce, fatele rotolare nello zucchero a velo rimasto, nel cocco e nella granella di zucchero e disponeteli a piramide su un piatto di portata.
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